A raíz de que el próximo jueves tengo que exponer sobre la comida japonesa (mi parte es la repostería) he estado leyendo en internet acerca de las gastronomía nipona y me he sorprendido por la inmensa cantidad de preparaciones que tienen, todas salen de lo común, al menos de lo que se consume en occidente.
Es increíble, y más lo es todo lo que tengo que aprender, la enorme lista de sabores, colores, texturas, formas... es como si viniese toda esa información y me aplastara de pronto, como cuando te imaginas lo que eres tú al lado de lo que es el universo, una partícula microscópica, mísera. Así me siento yo con la gastronomía, la miro hacia arriba y colapso.
Luego vienen mis profesores y uno por uno me hablan de lo exigente que es el medio, de lo difícil y apasionante que es la carrera, y se me vuelven a colapsar las ideas, se tropiezan unas con otras y no me dejan avanzar, me digo "¿y si no me gusta la cocina?", es que lo que en realidad me gusta es la Pastelería, nunca NUNCA he sido buena para cocinar, con decir que hasta los 18 años no sabía hacer arroz (usted abre la boca sorprendido), y ahora que estoy a puertas de cumplir 20 sé hacer risotto, que es un avance, creo.
Y... no sé, ¿y si no tengo dedos para el piano?, más bien, ¿y si no debo meter los dedos en la masa?. Soy tan ignorante en los asuntos gastronómicos, tengo una memoria tan mala, soy tan bruta, poco delicada, impaciente. Soy tan insegura y no puedo controlar la angustia cuando las situaciones me aplastan.
A ver, ¿cómo lo sé?. Incluso, no recuerdo cómo demonios se me ocurrió estudiar ésto, aunque no me veo haciendo otra cosa.
Me gusta crear, es un comienzo.
Me gusta mezclar.
Me gusta comer, mucho.
No me gusta equivocarme, quizá por eso soy tan insegura en cocina, porque me siento tan ignorante en el tema que pienso que todo lo que hago está mal. Gil de mí.
Ay, no sé..
1 comentario:
Todos estamos igual.
Ninguno es un seco que viene de Francia a estudiar en Inacap.
Todos tenemos casi las mismas posibilidades dentro de la Carrera, nosotros somos quienes veremos si requiere de esfuerzo o no.
A mí también me dá miedo, pero es un miedo sano, es como una adicción a ese miedo, es raro.
Siento que sin ese miedo no me gustaría esto. Le tengo respeto.
Pienso muchas cosas, la verdad es casi lo único que pienso: Gastronomía.
Quizás no me sé las recetas de memoria ni esas barbaridades... ¿Pero quién dice que sólo los buenos son los que se las saben de memoria? Nadie.
Vamos recien en II Semestre, aún queda mucho camino por delante.
Pero deberías empezar a tratar de creerte el cuento Paula, porque creeme que si tú no te lo crees nadie lo creerá por tí.
Ustedes a veces me critican que yo derrepente no estoy segura de las cosas pero que actuo como si realmente fueran correctas. La verdad es que al menos las dudas no me atacan en mís momentos de soledad, porque me creo el cuento, me creo capáz, me creo buena.
Un poco de ego no hace mal.
No eres una alumna que vaya por bajo de la media, creo que las 4 estamos por sobre del promedio que serían los cuatreros.
Pero siempre hay que mejorar.
Pero lo principal, en este nivel tan bajo que tenemos, es creerse el cuento, creerse capaces.
Ánimo.
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